Taze Sarımsak Mevsimi Geldi, sebzeli tavuk güveç çok lezzetli olacak

Taze Sarımsak Mevsimi Geldi, sebzeli tavuk güveç çok lezzetli olacak Taze sarımsak tam mevsimi geldi, sebzeli tavuk güveç yapmanın tam zamanı. Sarımsağın şimdi aroması daha yumuşak ve hoş. Kesin ve acı bir tadı yok. İnce doğrayıp yaptığınız salatalara ilave edebilirsiniz veya yemeklerinizi çeşnilendirmek için kullanabilirsiniz. Hafifçe kavurup yemeklerinize ekleyebilirsiniz veya pişirirken baharat olarak kullanabilirsiniz. Taze soğanda … Read more

Güzel Humus Yapmanın 3 Püf Noktası ve Lübnan usulü humus tarifi

Güzel Humus Yapmanın 3 Püf Noktası ve Lübnan usulü humus tarifi Güzel Humus Yapmanın 3 Püf Noktası Sarımsağı limon suyunun içinde ezmek acısını alıyor ve daha yumuşak bir sarımsak tadı sağlıyor. Kuru nohut konserveden daha iyi sonuç veriyor. Nohudu 1 gece önceden karbonatlı suda beklettiğimizde blenderden geçirmesi daha kolay oluyor.   Pürüzsüz bir kıvam elde … Read more

NASRETTİN HOCA TORUNLARINI ARIYOR

NASRETTİN HOCA TORUNLARINI ARIYOR Hikâye bu ya, esprilerin efendisi, hocaların hocası Nasrettin Hoca bir gün Akşehir’den çıkmış yola, Bolu’da vermiş mola.              Ama içmemiş, ne ayran ne kola.  Soranlara, “acelem var a dostlar” demiş. “İstanbul’a gidiyorum. Kadıköy’e, torunlarımın yanına…”                      Yıllardan 2016, aylardan Haziran olunca, ahali şaşırmış.  “Aman hocam, bu devirde ne İstanbul’u, ne torunu” … Read more

Gitar yapımı -iyi seyirler: Yapmak mı zor, çalmak mı zor

Gitar yapımı -iyi seyirler: Yapmak mı zor, çalmak mı zor

Gitar yapımı -iyi seyirler: Yapmak mı zor, çalmak mı zor? Gelin birlikte öğrenelim.

Gitar teli bir çalgı. Başlangıçta gitarda dört sıra tel vardı. Bunlardan üçü çift, en üstteki ise tekti. Yani dört telli bir ortaçağ çalgısı olarak ortaya çıktı.

Gitar 16. yüzyıldan 17. yüzyıla değin çeşitli değişikliklere uğradı.

19. yüzyılda gitarda sesin artmasını sağlaya değişiklikler yapıldı. Gövdesi genişletildi. Derinliği azaltıldı. Gövdenin içine göğüs kapağını desteklemek için koyulan enine çıtalardan vazgeçildi. Bunların yerine ses deliğinin altına yelpaze gibi açılan çıtalar koyuldu.

19. yüzyıldaki değişikliklerin çoğu Antonio Torres’in ürünüdür.

Bunu Biliyor muydunuz?

Evde Mükemmel Pizza Yapmanın 3 Püf Noktası

Evde Pizza yapmak güzel olabilir. Bunun 3 püf noktası nedir biliyor musunuz? Biraz sabır ve özenle  belki de hiç tatmadığınız kadar güzel ve mükemmel bir pizza yapabilirsiniz. Az malzemeyle basit görünen, şaşırtıcı bir lezzete ulaşabilirsiniz.

 

İşin sırrı pizzanın hamurunda saklı. Malzemesi cabası. Tabii malzeme ne kadar iyiyse lezzetin o kadar artacağını unutmayın.

Devamı için tıklayın

Biraz Felsefe

Deleuze için felsefenin özgüllüğüne ve farklılığına bakmak önemini koruyan bir meseledir. Bu onun düşünmeyi teşvik etme ve harekete geçirme projesinin bütünüyle örtüşür. Felsefeyi veya sanatı disiplinler veya uzlaşımlar olarak –zaten var olan ve bilip tanımlayabileceğimiz bir şey olarak- görmememiz gerekir; felsefeyi (veya herhangi bir şeyi) olanaklılığı veya neler yapabileceği kapsamında ele almalıyızdır. Dolayısıyla, örneğin düşünmenin homojenleştirilmesinden kaçınmak için felsefeyi sanattan ayırmamız gerekir. Günümüzde sağduyuya veya uzlaşıma dayalı kabul görmüş bir düşünme biçiminin var olduğunu veya iletişim ve konsensüs aracılığıyla bu tür bir sağduyuyu hedeflememiz gerektiğini varsayma eğilimindeyiz. Deleuze ise bu eğilime karşı hayatı farklı düşünme tarzlarına açmak istiyordu. Örneğin edebiyat ortak bir dünya görüşünün veya ortak bir deneyimin temsil edilmesine veya ifade edilmesine dayandırılamazdı; edebiyat deneyimi sarsmalı, bozmalı, un ufak etmeli ve kışkırtmalıdır. Ama düşünceyi sarsmanın farklı yolları vardır. Deleuze bu farklılığı kanıtlamak için felsefe, sanat ve bilim arasında bir ayrım yapar.

Pirinci nasıl pişirmeli? Geleneksel Tarif

Pirinci nasıl pişirmeli? Pirinci nasıl pişirmeli? Pirinç dünyada en çok tüketilen tahılların başında geliyor. Kuşkusuz en büyük pirinç üreticisi ve tüketici de Çin. Asya’da binlerce yıldır var olan pirinç, ulaşımın gelişmesiyle birlikte buradan Afrika’ya ve Amerika’ya gitmiş.Pirincin tipi ülkeden ülkeye farklılık gösteriyor. Hindistan’da uzun taneli Basmati pirinci tercih edilirken, Japonya’da orta taneli Suşi (sushi) pirinci kullanılıyor. İtalya’da ise risotto’da … Read more

Yunan Felsefesinde Şarabın Rolü

Yunan Felsefesinde Şarabın Rolü Yunan Felsefesi. Felsefe ile şarap arasındaki en açık bağlantıya Antik Yunan’daki sempozyumlar, yani şölenlerde rastlarız. Bunlar esasen derin felsefi diyalogların yaşandığı şarap partileridir. Yunanlılar şarabı akşam yemeğinde içmezlerdi. Bu tür etkinliklere ayrılmış özel bir mekân olan andronlara çekildiklerinde yemekten sonra içerlerdi. Seremoniler, tanrıların, ölmüş kahramanların ve ataların şerefine kadeh kaldırarak başlardı. … Read more

Amlou -Fas’a Özgü Sade ama Nefis bir Tat

Amlou -Fas’a Özgü Sade ama Nefis bir Tat Amlou -Fas’a Özgü Sade ama Nefis bir Tat dedik ama pek bilinen bir tarif değil. Oysa hem yapması çok kolay hem de kullanım alanı çok geniş. Ekmeğin üzerine sürüp ya da tahin pekmezde olduğu gibi ekmeği banarak yiyebilirsiniz. Ya da bir dip gibi tüketebiliriz. 225 gr çiğ … Read more

Yemek Kitabı: Fas Yemekleri

Fas Yemekleri Yemek Kitabı Fas yemekleri Türk yemekleri de dahil olmak üzere Akdeniz mutfağını yıllardır araştıran ünlü yemek yazarı Paula Wolfert’ten nefis bir kitap. New York Times önemli yemek kitapları arasında sayıyor. Paula Wolfert Fas yemek pişirme sanatını yıllarca inceledikten sonra güveç yemekleri ve Fas mutfağını anlatan kitaplar, makaleler yazmış. Wolfert neredeyse bir etnograf titizliğiyle … Read more

Fas’tan tatlı bir esinti Hindi Zahra

Fas’tan tatlı bir esinti Hindi Zahra Fas’tan tatlı bir esinti Hindi Zahra Fas’ta doğmuş. 12 yaşındayken ailesiyle birlikte Fransa’ya göç etmiş. Burada müzikle ilgilenmeye başlamış ve caza merak salmış. Kimileri onu yeni Bille Holiday olarak kabul ediyor. İlk albümü Handmade’i 2010 yılında çıktığında albümün Beautiful Tango parçası listelere girdi ve Zahra’nın sesini büyük kitlelere duyurmasını … Read more

Yeşil Mercimek Salatası

Yeşil Mercimek Salatası Yeşil Mercimek Salatası basit gibi görünen bir yemek. Ama güzelliği ve lezzeti sadeliğinde saklı. Bu salatanın özelliği kusursuz ve ölçülü oranlarında gizli. Şimdi tarife geçelim. Malzeme 8 Kişilik 500 gr yeşil veya kahverengi mercimek 1 orta boy kuru soğan, ortadan ikiye bölünmüş ve üzerlerine 2 tane karanfil saplanmış 1 diş sarımsak, kabuğu soyulmuş 1 adet … Read more

Bu Sebze Suyu Eklemlerinize Çok İyi Gelecek

Sebze Suyu Eklemler Sebze Suyu Eklemler için birebir. Hazırlama Süresi – 10 dk. Ürik Asidi Eklemlerinizden Nasıl Atacaksınız? Ürik Asit Nedir? Ürik asit proteinde bulunan pürinin parçalanmasıyla üretilir. Ayrıca hücrelerin parçalanması da ürik asit üretimine neden olur. Ama asıl kaynağı proteinlerdir. Ürik asit böbreklerden idrar yoluyla atılır, ama fazla üretilmesi durumunda ürik asit seviyesi yükselir. … Read more

Sizce hangi yemeğe hangi müzik?

Hangi yemeğe hangi müzik iyi gider

İkisi de son derece öznel, kişisel beğeniye açık şeyler. Hangi yemeğe hangi müzik – Yine de bazı yemekler var ki ona yakışan özel bir müzik oluyor. Peki ya sizinki hangisi? İşte mutfak radyosunun seçtikleri. Tabii listeyi tersinden de hazırlayabilirsiniz, bir müziğe bir yemek, sizin hayal gücünüze kalmış:

Önce kahvaltı

1) Balkabaklı Frittata ve Blue Mitchell’dan Sweet Pumpkin

Balkabaklı Omlet – La frittata di zucca. Nefis ve enteresan bir omlet gibi göründü bana. La frittata di zucca İtalya’da kırsal bölgelerde, yanında kmiş. Bence bu üçlüyle birlikte nefis bir akşam yemeği tercihi de olabilir.Balkabağı diye biliyoruz ama çeşitleri var. Artık ülkemizde de bulunuyor. Bu tarifte kullanılan kabak ya pumpkin olacak ya da butternut squash. İkisinin de resmini ekliyorum. Zamanında yine bir çeviri kazasına uğramış sanırım.

yazili_yeni_balkabakli_omlet

https://www.youtube.com/watch?time_continue=8&v=OHBvPkxYlCM

2) İspanyol Omleti ve Gerry Raferty’den Baker Street

spanizshomlete

3) Kahve ve kurasan ve Moon River

Türk Kahvesi Pişirmenin 3 Püf Noktası Kahve Pişirirken Yapılan Yanlışlar Türk kahvesi pişirme yöntemi aslında 500 yıldan daha eski. Ama hepimiz hâlâ farklı yapıyoruz. Hatta makinesi bile çıktı.

Türk kahvesini diğer kahvelerden ayıran başlıca özelliği yoğunluğu. Tabii bu kadar da değil. Kahve çekirdekleri çok ince çekiliyor. Filtreleme işlemi kullanılmıyor ve kahve kısık ateşte pişiriliyor. Biraz koyu ve kıvamlı oluyor. Tüm bunlar onu benzersiz kılıyor.

Kullandığınız kahve miktarı damak tadına göre değişiklik gösterebiliyor. Ama oranlar önemli. Kahvenin niteliğini belirlen pek çok kriter var. Örneğin, ocağın ısısı son derece önemli. Kullandığınız suyun kalitesi de öyle. Hatta cezve ve cezvenin tipi bu kriterler arasında başlarda geliyor. Pişirme süresi ve elbette kullandığınız malzemenin (yani kahvenin) tazeliği çok ama çok önemli. Kahvenin çekilme ölçüsü de bu listeye eklenmeli. Tabii bir de köpük meselesi var, yani pişirme tekniği. Bakır cezve bakımı doğru yapılırsa iyi bir seçim olur.

breakfast,-cup-of-coffee,-croissant-199148.jpg

4) Enginarlı Taze İç Bakla (Aginares me Koukia) ve Zorba

enginarlıbezelyelibakla

5) Kıvırcık Lahanalı, Parmesanlı Humus ve Zeki Müren’den Ah Bu Şarkıların Gözü Kör Olsun

yazili_Roasted-Garlic-Kale-Hummus-l-www.SimplyScratch-9

6) Tagliatelle al ragù alla Bolognese ve Desire’den Running in the Fog

tagliatelle-ragu-alla-bolognese

 

7) Peşaver Usulü Kuzu Tandır ve Macy Gray’den Happiness

yazılı_pesaverkuzukebab

https://www.youtube.com/watch?v=YclHknMv4V4

8) Körili Tavuk -Kukul Mas ve Basecamp’ten Rydia

yazili_kukul_mas_korilitavuk

9) Susamlı ve Sarımsaklı, Kızarmış Kıvırcık Lahana Yaprakları ve Howlin’ Wolf’tan I ain’t superstitious

tamlisteli

 

 

Ve Son olarak Tatlı

tabii ki Amlou ve tabii ki MARCUS MILLER – hylife

amlou3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sabah boş mideyle kahve içersek ne olur?

Sabah boş mideyle kahve içersek ne olur? Sabah boş mideyle kahve içersek ne olur? Kahveyi birçoğumuz seviyoruz elbette. Çoğumuz güne kahvesiz başlayamıyoruz. Kahvenin birçok faydası var, ama özellikle sabah mide boşken kahve içmek bize faydadan çok zarar veriyor. Kahveyi kahvaltı yapmadan içtiğinizde sindirim sisteminizde hidroklorik asit salgılanmasına neden oluyor. Gastrit şikâyetleriniz varsa, nedeni büyük ölçüde … Read more

Kapari Doğramanın 2 Püf Noktası

Kapari Doğramanın 2 Püf Noktası Kapari doğramak ya da dilimlemek epey zor görünüyor olsa gerek. Ne de olsa minicikler ve yerlerinde duramıyorlar. Ama bunun da bir püf noktası var. Kapari doğramanın sırrı kurulamanızda ve şekillerini değiştirmenizde gizli. Nasıl mı?   Adım: Bir parça kâğıt havlu alın ve ikiye katlayın. Bir avuç kapariyi kâğıt havlunun üzerine … Read more

Dukkah nasıl yapılır -Mısır’a özgü bir baharat karışımı- ve Miles Davis, Cazın Büyük Şefi

Dukkah nasıl yapılır? Dukkah, Mısır’a özgü bir baharat karışımıdır. Bu tarifle evde Dukkah’ın nasıl yapılacağını öğreneceksiniz. Dukkah, kavrulmuş çerezler ve tohumlardan hazırlanan Mısır’a özgü bir baharat karışımı. Son yıllarda uluslararası lezzet kervanına katıldı. Önce Avustralyalı şeflerin başını çektiği yeni yemek pişirme sanatı ekolü sayesinde bir popülerlik kazandı. Ardından yemek bloglarına, evlere girdi ve iyice yaygınlaştı. … Read more

Cazın Büyük Şefi Miles Davis’ten Time After Time

Cazın Büyük Şefi Miles Davis ve Bir Pop Klasiği Time After Time Miles Davis’in yorumuyla Time After Time. Miles Davis kuru fasulyeyi çok severdi… En favori yemeğiymiş, , günlüğünde yer alan bir tarif şöyle: Kuru fasulye nasıl yapılır?   Bilin Bakalım Bu Hangi Kitaptan? Bay Bennet’in karakteri öylesine tuhaf bir zekâ, iğneleyici mizah, resmiyet ve kapris … Read more

Zaman bir yanılsamadır, peki ya öğle yemeği zamanı?

Zaman bir yanılsamadır, peki ya öğle yemeği zamanı?

Saat zamanın durmasını, hayatın kişisel-olmayan ölümünü veya yokluğunu anlatır. Şiirde bahsedilen his her türlü kişiden kopuktur, “Bir huşu…”. Bu şiir somut bir bozulmuş makine imgesi sunar. Korku duygusu tamir edilmeye karşı koyan, söz dinlemez bir şekilde bozulmuş direngen bir saat ile ilerleyen ve her türlü hayatı kişisel-olmayan bir “Kibirle” bölen zaman arasındaki kopukluk aracılığıyla yaratılır. Şiir her ne kadar, zamandaki her türlü hayatı akıl ermez, gizemli bir şekilde çekip alan Tanrı’ya gönderme yapsa da (“Ve O”), bu korkuyu konumlandırıp sınırlandırmamıza yardımcı olacak kabul edilebilir bir Tanrı değildir bu. Korku, dehşet, varolmama ve bölme şiirde adlandırılmaz, ama sahip olduğumuz zaman imgeleri (“Kadrandaki Hayat”) ile zamanın nihai hâkimiyeti (“Ve O…”) arasında çağrıştırılırlar. Dickinson’ın şiirleri korku duygusunu gündelik anlayışın –deprem ve diğer afetler gibi bizi kişisel olarak korkutan şeyden korktuğumuz gündelik korku anlayışının- ötesine taşır ve kişisel-olmayan biçimde sunulan bir “korku”ya yerleştirirler.

Zaman bir yanılsamadır öyle mi? Peki Ya Durmuş Bir Saat

Emily Dickinson’un (1830-1886) çoğu şiiri en zararsız nesneleri ve durumları betimler ama bunu bir korku dili veya ruh hali aracılığıyla yapar. Bu kısmen, nesnelere başvurularak değil ama ritimler ve duraklamalar aracılığıyla gerçekleştirilir öyle ki korku duygusunu yaratan bir eksiklik, bir aksaklık, bir tereddüt veya bir dizginlenme hissidir: ne bir karaktere yerleştirilmiş ne de bir nesneye yönelmiş bir korkudur bu. Aşağıdaki 287. Şiir, Dickinson’a özgü çizgilerle bölünmüş imgeler tekniğiyle yazılmıştır; öyle ki şiirin merkezinde herhangi bir konuşucu veya karakterden çok bir nesne ve onunla ilgili duygular bulunuyordur. Şiir bir nesnenin bakış açısına bürünür; buradaki örnekte, durmuş bir saatin.

Zaman bir yanılsamadır

Bir saat durdu –

Şöminenin üstündeki değil ama –

Cenevre’nin en iyi ustaları bile

Oynatamaz iplerini kuklanın –

İşte boşlukta sarkıyor hâlâ –

 

Bir huşu ile kaplandı saatin parçaları!

Rakamlar acı çekerek kamburlaştı –

Derken ürperdi Ondalıklar –

Derecesiz Öğle ile –

 

Doktorları uyandırmayacak –

Bu kardan Sarkaç –

Tamirci çalıştırmaya uğraşsa da onu –

Çalışmayacak –kesinlikle Hayır-

 

Yaldızlı ibrelerin baş eğişleri –

Narin Saniyelerin  baş eğişleri –

Onlarca yıllık Kibir

Kadrandaki hayat –

Ve O’nun arasında –

(Dickinson 1975)

 

 

 

Domatesi Asla Buzdolabında Saklamamalısınız

Domatesi Asla Buzdolabında Saklamamalısınız Domatesi Asla Buzdolabında Saklamamalısınız. Neden mi? Yanlış: Domatesin hücreleri narindir. Aşırı soğuk (ve aşırı sıcak) domateslerin hücre duvarlarının çökmesine neden olur. Bunun sonucunda da domatesler kuru, unumsu bir hal alır. Ayrıca lezzet üreten enzimler de parçalanır ve domatesler tatsız olur. Doğrusu: Domatesleri mümkün olduğunca hava dolaşımına olanak tanıyacak şekilde mutfak tezgâhına … Read more

Lahana Pişirirken Yapılan 3 Yanlış

Lahana Pişirirken Yapılan 3 Yanlış Suda haşlamak dışında başka bir yöntem kullanmamak. Lahana suda haşlanırken kötü bir koku yayar. Haşlanmış lahananın tadını seviyor, ama kokusundan hoşlanmıyorsanız, buharda pişirmeyi deneyebilirsiniz. Ama hem kokusunu hem de haşlanmış lahananın tadını sevmiyorsanız, başka pişirme alternatiflerini denemelisiniz. Lahanayı kalın elma dilimler halinde doğrayıp fırında pişirebilirsiniz. Ya da ızgarada pişirebilirsiniz. Brüksel … Read more

Taze Zencefil Hakkında Bilmeniz Gereken 5 Faydalı Şey

Zencefil pek çok yemekte önemli bir yer tutuyor. İster çayını yapın, ister bir yiyeceği marinelerken kullanın; ister kızartın, ister tatlılara lezzet vermek için kullanın. Mutfakta pek çok yerde kullanacağınız bu yumrulu kök hakkında sahip olmanız gereken birkaç bilgi. Zencefili seçerken duyularınızı kullanın. Taze zencefilden maksimum rayihayı ve lezzeti alabilmek için ne aradığınızı biliyor olmanız gerekiyor. … Read more

Yemek Pişiren Herkesin Yaptığı 10 Yaygın Yanlış

Yemek Pişiren Herkesin Yaptığı 10 Yaygın Yanlış İster yemek yapmayı yeni yeni öğreniyor olun ister yılların aşçısı olun, mutfakta bazı hatalar yapıyor olmanız kaçınılmaz. Hatasız kul olmuyor. Hata yapmanıza birçok şey neden oluyor: Bazen aşırı telaşlı olduğunuz için, bazen de tembelliğinizden veya acemiliğinizden hata yapabiliyorsunuz. İşte hepimizin yaptığı 10 yaygın yanlış. Bunlardan kaçınarak daha iyi … Read more

İtalyanlar Makarnayı En Çok Nasıl Yemeyi Seviyorlar?

İtalyanlar Makarnayı En Çok Nasıl Yemeyi Seviyorlar? 13 Geleneksel Makarna Tarifi. İtalyanlar Makarnayı En Çok Nasıl Yemeyi Seviyorlar? Makarna söz konusu olduğunda kuşkusuz başı İtalya çekiyor. Nedeni açık. Ne de olsa, makarnanın ana vatanı. İtalya dünyanın en büyük makarna üreticisi ve tüketicisi. Kişi başına düşen yıllık makarna miktarı yaklaşık 25 kg. İtalyanları ise Tunuslular izliyor. … Read more

Evde ekmek yaparken dikkat etmeniz gereken 1-2 şey

Evde ekmek yaparken dikkat etmeniz gereken 1-2 şey Evde ekmek yaparken dikkat etmeniz gereken 1-2 şey Evde ekmek yaparken önemli birkaç nokta var. Öncelikle hamuru düzgün yoğurmak gerekiyor. Hamuru düzgün yoğurduğunuzda tüm malzeme homojen bir şekilde birbirine karışıyor. Böylece hamurun dokusu olması gerektiği gibi oluyor. Glütenin oluşması sağlanıyor. Hamurun kabarması da glütene bağlı. Elle yoğuracaksanız, … Read more

John Lee Hooker, One Bourbon One Scotch One Beer

John Lee Hooker, Usta Bluescu İşte John Lee Hooker ve aynı şarkı, farklı yorum. Kısa bir süre sonra yeni bir tarif gelecek: Aynı şef, farklı yorum. Ama yarına kadar sabretmeniz gerekiyor. Yine de bir ipucu verelim: bir balık, bir sebze yeni favorimiz dukkah eşliğinde bir de… Neyse şimdi sözü eski bir blues üstadına, John Lee Hooker’a … Read more

Gazpacho’ya karşı Salmorejo, İkisi de Çorba ama Soğuk

İspanyol Soğuk Domates Çorbası –Salmorejo Salmorejo bir Cordoba yemeği. Gazpacho’ya benziyor. Genellikle başlangıç olarak servis ediliyor ve mutlaka soğuk içiliyor. Genelde, yanında jamon serrano, yumurta beyazı ve bazen de ton balığı oluyor. Taze soğan ve yeşilbiberle süslendiği de oluyor. Benim paylaştığım tarif biraz daha minimalist. İspanya dışında çok yaygın olmasa da, Endülüs’te her evde, restoranda … Read more

Balık Pişirirken Yapılan 3 Yanlış

Balık Pişirirken Yapılan 3 Yanlış Balık Pişirirken Yapılan 3 Yanlış Neler? Çok fazla yanlış olduğuna emin olun. Ama merak etmeyin. Her şeyin bir püf noktası var. Balığı aşırı pişirmeyin; yoksa kuru ve tatsız olur. Rengi hafif değişince pişmiş demektir. Balığı aldığınız gün taze taze pişirin, bekletmeyin. Bekletecekseniz, en fazla 2 gün dondurucuda bekletin. Donmuş balığı çözmeden pişirmeyin. Oda sıcaklığında … Read more

Humusu Bir de Böyle Deneyin

Humusu Bir de Böyle Deneyin Humus.. Bir de böyle deneyin… Kıvırcık Lahana Kale ve Parmesanlı Humus Humus en sevdiğim mezelerden birisi. Ama bazı kişiler de, sırf ana maddesi nohut olduğu için tadına bile bakmak istemiyor. Ben de çocukken nohuttan pek hoşlanmazdım. Pilavın, şehriyeli tavuk suyu çorbanın içindeki nohutları ayırırdım. Büyüdükçe nohudu sevdim, muhtemelen leblebi sayesinde … Read more

Evde Mükemmel Pizza Yapmanın 3 Püf Noktası ve Evde Pizza Yapmak. Margherita Pizza Tarifi

Evde Mükemmel Pizza Yapmanın 3 Püf Noktası Evde Pizza yapmak güzel olabilir. Bunun 3 püf noktası nedir biliyor musunuz? Biraz sabır ve özenle  belki de hiç tatmadığınız kadar güzel ve mükemmel bir pizza yapabilirsiniz. Az malzemeyle basit görünen, şaşırtıcı bir lezzete ulaşabilirsiniz.   İşin sırrı pizzanın hamurunda saklı. Malzemesi cabası. Tabii malzeme ne kadar iyiyse lezzetin … Read more

Omleti Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası

Omleti Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Omleti Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası. Omlet basit gibi görünse de, pişirme becerisi gerektiren bir yemek. Sonuçta bir klasik, ama sırf yanlış yumurta seçimi veya içine uygunsuz bir malzeme eklemek bile bir anda her şeyi berbat edebilir. Yumurtanız ne kadar iyiyse, omletiniz de o kadar iyi olur. Tereyağını eklemeden … Read more

Pilavı Güzel Pişirmenin 3 Püf noktası

Pilavı Güzel Pişirmenin 3 Püf noktası Pilav tüm dünya nüfusunun neredeyse yarısından fazlasının temel yiyeceği. Ama yine de birçoğumuz pilav pişirirken sorun yaşıyoruz. Ya dibini tutturuyoruz ya suyunu fazla kaçırıyoruz lapa oluyor ya da suyunu az koyuyoruz pirinçler sert kalıyor. Peki, işin sırrı ne? Pilavın tane tane ve tam kıvamında olması için ne yapmalıyız? Birkaç … Read more