Woody Allen’ın Batıl İnançları

Woody Allen’ın Batıl İnançları Woody Allen’ın Batıl İnançları neler biliyor musunuz? Woody Allen kendine özgü alışkanlıkları olan birisi. Bugün 79 yaşında olan Allen 30 yıldan uzun bir süre her sabah erkenden kalkıyor, koşu bandında egzersiz yapıyor ve duş alıyormuş. Ama bulunduğu yerde duşta akan su köşeye değil de tam ortaya denk geliyorsa duş almıyormuş. Böyle … Read more

Omlet nasıl yapılır? İyi seyirler. Mutfakta 1. ders Omlet pişirmekle başlar, ısı kontrolünü öğrenmenin en iyi yolu

Omlet nasıl yapılır? Omlet nasıl yapılır? Mutfakta 1. ders Omlet pişirmekle başlar, ısı kontrolünü öğrenmenin en iyi yolu. Omlet yaparken malzeme seçimi çok önemli. Tabii önce de yumurta. Yumurtanız mümkün olduğunca taze ve kaliteli olmalı. Pişirmek için tereyağı ilk tercihiz olabilir. Yumurtayla değişik malzemeleri karıştırıp tavada iki tarafı da katılaşana kadar pişirdiğinizde omlet yapmış olmuyorsunuz. … Read more

Evde Bira yapılır mı? Bira nedir? İlk kez ne zaman bulunmuştur?

Evde Bira Yapılır mı? Evde bira yapılır mı? Kesinlikle evet. Hatta bugünlerde çok moda. Bira Nedir? Bira tahılların ya da nişastalı bitkilerin, özellikle arpanın mayalanmasıyla hazırlanan alkollü bir içecektir. Bir Mısır efsanesine göre, insanlar bira yapımını Tarım Tanrısı Osiris’ten öğrenmiştir. Mısırlılar, Babilliler ve öbür eski uygarlıklarca bilinen bira önceleri kapalı kaplar içinde toprağa gömülerek çimlendirilen … Read more

Teksas’tan tatlı bir esinti Yaban Mersinli ve Pikan Cevizli Tatlı Patates Salatası

Yaban Mersinli ve Pikan Cevizli Tatlı Patates Salatası Bugün Texas taraflarına özgü Pikan Cevizli Tatlı Patates Salatası tarifini paylaşıyorum. Benim çok hoşuma gitti. Texas deyince tabii Meksika etkisi de hissediliyor. Bu arada tatlı patates gözlere çok iyi geliyormuş. Ayrıca tatlı patatesin püresi de güzel oluyor. Pikan Amerika’ya özgü bir bitki ve yemişi. Türkiye’de de bulmak … Read more

Sri Lanka Ev yemekleri: yemek kitabı: Rice and Curry

Sri Lanka Ev yemekleri Sri Lanka Ev yemekleri: yemek kitabı: Rice and Curry Bu hafta sizlere 2 yemek kitabı tanıtacağım. Her ikisi de, New York Times’ın yılın en dikkat çekici yemek kitapları listesine girmiş. Kitaplardan ilki RICE AND CURRY: SRI LANKAN HOME COOKING (Pirinç ve Köri: Sri Lanka Ev Yemekleri). İkinci kitabı Çarşamba’ya tanıtacağım. Aslında … Read more

Video İyi seyirler: Bugün Mutfakta Sevimli Bir Dostumuz Var

Bugün Mutfakta Sevimli Bir Dostumuz Var Video İyi seyirler: Bugün Mutfakta Sevimli Bir Dostumuz Var. Sevimli dostlarımız bazen tatlı afacanlıklar yapıyorlar. Peki mutfağa girmeye kalkarlarsa ne olur? Gelin izleyelim. Küçük Dostlarımız dedi ki en sevdikleri yemek Balkabaklı Omlet – La frittata di zucca  Balkabaklı Omlet – La frittata di zucca geleneksel bir İtalyan yemeği. Malzeme 400 gr balkabağı, “pumbpkin” veya “butternut … Read more

Chili Sos Nasıl Yapılır?

Chili Sos Nasıl Yapılır? Haftaya Chili Sos Nasıl Yapılır ile ilgili güzel bir tarif gelecek. Siz siz olun, “Sızma”dan şaşmayın.     Altmışların sonlarında Fransız sosyolog Jean Baudrillard, göstergenin yapısal-dilsel alanının Marksist bir analizine girişti ve ideolojinin anlamın kontrolünde olduğunu ileri sürdü. The System of Objects (1968) ve The Society of Consumption’dan (1970) itibaren bu … Read more

Şefin mutfağı: Frank Camorra’dan Nohutlu Kalamar Güveç ve Gonzalo Rubalcaba’dan enfes bir parça

Frank Camorra’dan Nohutlu Kalamar Güveç Nohutlu Kalamar Güveç – Kalamarı güvece koyun. Nohut, sarımsak, paprika, beyaz şarap, sızma zeytinyağı, domates ve defneyapraklarını güvece ekleyin. Üzerini geçecek şekilde 700ml soğuk su ilave edin ve güvecin kapağı kapalı olarak yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Malzeme 4-6 kişilik 600g kalamar, temizlenmiş ve 2½cm’lik kuşbaşı parçalar halinde doğranmış 600g … Read more

Paylaşmak her zaman güzeldir, Jay Jay Johanson

Jay Jay Johanson İsveçli vokalist, besteci, söz yazarı Jay Jay Johanson hep melankolik vokalleriyle tanındı. Johanson ilk albümü Whiskey 1996’da yayınlandığında henüz 20 yaşındaydı. Albüm trip hopa kayan caz vokalleri ve film noir’ı çağrıştıran soundlarla bezeliydi. Çok beğenilmişti. Johanson zamanla şiirsel ambiance’a kaydı ve elektronik deneysel yaklaşımlarıyla minimalist melankolik çizgisini korudu.   Postminimalist sanat Postminimalist sanat, … Read more

Muhteşem bir Piyanist, Gonzalo Rubalcaba

Gonzalo Rubalcaba Muhteşem bir Piyanist Gonzalo Rubalcaba müzisyen bir ailenin çocuğu Kübalı bir caz piyanisti ve besteci. 1963 yılında Havana’da doğmuş. Melodik ve ritmik öğeleri iyi harmanlayan bir tarza sahip. 1980’lerin sonlarında ünlü caz müzisyeni Charlie Haden’la tanıştığında müzik serüveni yeni bir boyut kazanmış. Artık müzikal sınırlar eskisi kadar belirgin değil. Kesişmeler, iç içe geçmeler, farklı … Read more

Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

Zeytinyağı Nasıl Yapılır? Zeytinyağı Nasıl Yapılır?   Neden Zeytinyağı?  İyi yağlar içeriyor: İçerdiği temel yağ “mono doymamış yağ” (MUFA). Genel olarak kolesterolümüzü ve kötü kolesterolümüzü (LDL) düşürüyor. Kanın pıhtılaşmasını normalleştiriyor. Kötü kolesterol seviyesinin azalması, damarlarımızın daha az tıkanacağı ve kalp hastalığı ve felç riskinin azalacağı anlamına geliyor. Tereyağı ve bitkisel yağlar yerine zeytinyağı tercih etmek … Read more

Sizce Yağmur yağsın mı, yağmasın mı? Yağarsa sıcacık bir kahve iyi gider. Singing in the Rain.

Yağmur yağsın mı, yağmasın mı? Sizce Yağmur yağsın mı, yağmasın mı? Yağarsa sıcacık bir kahve iyi gider. Singing in the Rain. Kış kapımıza dayandı. Yağmur yağsın mı, yağmasın mı? Yoksa kar mı? Singing in the Rain. Yine bir klasik. Başrollerinde Gene Kelly, Donald O’Connor ve Debbie Reynolds’ın oynadı müthiş müzikal komedinin yönetmeni  Gene Kelly ve Stanley … Read more

Mısır’dan Bir Tarif: Dukkah’lı Omlet ve Al Jarreau

Dukkah’lı Omlet, Füme Alabalık ve Ispanak Katkılı Dukkah’lı Omlet nasıl yapılır? Omlet çoğu şefin mutfakta ilk öğrendiği yemeklerin başında gelir. Isıyı kontrol etmeyi öğrenmenizi sağlar: yumurtaların hızlı pişmesini istersiniz, ama yakmamanız gerekir. Kolay gelsin. Dukkah tarifinden hazırlamış olduğunuz malzemeyi kullanabilirsiniz. Aynı şef farklı tarif demiştik, Malzeme 60 gr fındık 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu 1 … Read more

Baharatları çekmeden önce kavurarak lezzetini artırabilirsiniz

Baharatları çekmeden önce kavurarak lezzetini artırabilirsiniz Baharatları çekmeden önce bütün olarak kavurarak aromalarının güçlenmesini ve lezzetlerinin artmasını sağlayabilirsiniz. Nasıl mı? Çoğunlukla baharatları ocakta kavurmayı tercih ederiz. Bir tavaya koyar ve yağsız olarak orta ateşte kavururuz. Ara sıra tavayı sallayarak yanmalarını önleriz. Aromalarını yaymaya başladıklarında kavrulmuşlar demektir. Hiç soğutmadan hemen bir baharat değirmeninde çekeriz veya bir … Read more

Woody Allen Film Müzikleri

Woody Allen Film Müzikleri Woody Allen Film müziklerini farkında olmasanız da seviyor olabilirsiniz. Hele bir de caz tutkunuysanız, tam size göre. Sıkı dinleme maratonuna hazır olun. En iyisi tıklayın ve bir yandan da yemek yapın, tabii yemeyi de tercih edebilirsiniz. Woody Allen Birçoklarına göre o, dünyanın en komik insanı. Tam bir mizah ustası. Ve de … Read more

Şefler: Bill Granger Avustralya’dan Dünyaya Uzanan Yetenek

Bill Granger Bill Granger için yemek pişirmek çok ama çok önemli. Ve yemek hayatı boyunca Bill Granger’ın en büyük tutkusu olmuş. Basit, yeni ve cezbedici görünen lezzetli yemekler yapmak onun en büyük arzusu, bunu başardığında çok gururlandığını söylüyor. Bill’in felsefesi, esnek ve rahat bir yemek pişirme yaklaşımına dayanıyor. Hem kendi ülkesi Avustralya’da hem de tüm … Read more

Manhattan, Woody Allen

Manhattan (1979) Manhattan filmi muhteşem açılış sahnelerinden birine sahip.  Ünlü görüntü yönetmeni Gordon Willis’in siyah beyaz Manhattan manzaralarını, jenerikte Gershwin’in muhteşem “Rhapsody in Blue”su ve Woody Allen’ın sesi eşliğinde izliyoruz. Allen yazar Isaac olarak konuşuyor: “Birinci Bölüm. New York’a hayrandı. Onun için çağdaş kültürün yozlaşmasına dair bir metafordu New York. Bu kadar çok insanın kolaya … Read more

Cazın Asi Çocuğu Chet Baker -All Blues

Cazın Asi Çocuğu Chet Baker -All Blues 23 Aralık 1929 doğumlu trompetçi Chet Baker doğal bir yetenekti. Otel odasının balkonundan düşüp hayata gözlerini yumduğunda arkasında gizemli bir öykü bıraktı. Aramızdan ayrıldığında caz için erken sayılabilecek bir yaştaydı: 58. Trompetiyle yaptığı melodik ve romantik doğaçlamalarıyla örtüşen puslu vokal tekniğiyle caz tarihinin ilginç ve önemli simalarından birisidir. … Read more

Jona Ardyn, Bir kokteyl molası mı versek?

Jona Ardyn, Bir kokteyl molası mı versek? Jona Ardyn ile bir kokteyl molası mı versek? Mutfak radyosunda yine bir Polonyalı sanatçı. Polonya’nın köklü bir müzik geleneği var. Neticede Avrupa cazı denince akla gelen sayılı ülkelerden. Jona Ardyn’in gerçek adı joanna Maksymowicz. Klasik müzik eğitimi almış olan sanatçının enstrümanı viyola. Şarkılarının bestesi ve sözleri genellikle kendisine … Read more

Üzüm Hasatı Nasıl Yapılır?

Üzüm Hasatı Nasıl Yapılır? Üzüm Hasatı ilginç bir olay. Bu kısa videoyu izlediğinizde belki siz de aynısını hissedeceksiniz. Haydi hep birlikte bir üzüm hasatına gidelim.   Üzüm Hasadı için Bilgi Notu Tarkovski’nin filmleri  açıkça rüyalar ile ilgilidir. Ama büsbütün uyku alanı içinde geçmezler. Uyanıklığın dünyasıyla sabit temaslarını sürdürürler. Uyku ile uyanıklık arasında bir ara zemine … Read more

Bulaşıkçılıktan Sahneye bir başarı öyküsü, Leon Bridges

Bulaşıkçılıktan Sahneye bir başarı öyküsü, Leon Bridges Leon Bridges kilise korosunda şarkı söyleyemeyecek kadar utangaç olduğu için müziğe hayli geç bir yaşta başladığını söylüyor. Leon Bridges daha 1 yıl öncesine kadar bulaşıkçılık, komilik gibi işlerde çalışarak hayatını kazanıyordu. Genç şarkıcının şansı bir anda dönmüş. Azimle çalışmasına ve her zaman pozitif olmasına bağlıyor başarısını. İlk single’ı … Read more

Mutfak müzik ister

Mutfak müzik ister Mutfak müzik ister mi hiç? İtalyan ses tasarımcısı ve besteci Dieogo Stocco birbirinden ilginç işlere imza atmış bir sanatçı. Onun için her şey bir müzik enstrümanına dönüşebiliyor, yeter ki ses versin. Dieogo’yu daha yakından tanımak isteyenler sitesine göz atmak isteyebilir: diegostocco.com Diego’nun yukarıda izlediğiniz çalışması Mutfak Radyosu’nun ilham kaynaklarından biri oldu.   … Read more

Video İyi seyirler: Artık Bizzat Yiyip İçebileceğiniz bir Müze Var

Yiyip İçebileceğiniz bir Müze Artık yemenin de bir müzesi var. Yiyip İçebileceğiniz bir Müze bu. New York’un ilk yiyecek içecek müzesi The Museum of Food and Drink (MOFAD) 23 Ekim 2015’te ilk sergisini hayata geçirdi. MOFAD’ın internet sitesinin tanıtım sayfasında New York’un yiyip içebileceğiniz sergiler düzenleyen ilk yiyecek müzesi olduğu yazılı. Yiyip İçebileceğiniz bu Müze nin … Read more

Bir Woody Allen klasiği Radio Days,

Bir Woody Allen klasiği Radio Days, Woody Allen şirin komedisi Radio Days de 1940’lardan bir kesit sunuyor. Ve o zamanlarda radyonun insanlar için taşıdığı önemin altını çiziyor. Radyo evlerinde sıradan bir hayat yaşayan milyonlarca insana sadece pırıltılı hayatların görüntüleri sadece sesi kullanarak taşıyordu. Radio Days in kahramanı küçük çocuk Brooklyn’de bir evde akrabalarıyla birlikte yaşayan … Read more

Ona Göre Müzik İçkisiz Gitmiyor Amos Milburn — One Scotch One Bourbon One Beer

Amos Milburn — One Scotch One Bourbon One Beer Afrika kökenli Amerikalı rhythm and blues şarkıcısı ve piyanisti Joseph Amos Milburn, Jr. 1940’larda ve 1950’larda epey popülerdi. Tüm ömrünü Texas’ın Houston kentinde geçirdi. Kimbilir belki de canlı ve ritmik bir piyano çalma ve şarkı söyleme tarzına sahip olan Milburn, bu özelliğini 13 çocuklu bir ailede … Read more

Enginarlı Zeytinli Bakla – Yunan Adaları’ndan Bir Lezzet Esintisi

Enginarlı Zeytinli Bakla – Yunan Adaları’ndan Bir Lezzet Esintisi Yine Yunan Adaları’ndan uyarlanmış pratik bir meze tarifi. Enginarlı Zeytinli Bakla. Marine Enginarlı Bakla tarifini okuyarak taze enginar ve baklaları kullanmayı tercih edebilirsiniz. Yapım süresi uzayacak, ama zahmetinize değecek doğrusu. Zoru sevenler tıklasın: Marine edilmiş enginarlı bakla  Enginarlı Zeytinli Bakla 4 kişilik 1½ su bardağı dondurulmuş … Read more

Mexico City Blondes

Mexico City Blondes Mexico City Blondes Filmleri hayatımıza katarız. Filmler yaşadıklarıma eklenen fragmanlardır, hafızamın destesine eklenen ve geleceğe dair bir şey söylemeyen iskambil kâğıtlarıdır. Tıpkı değerini ancak benim bileceğim, müthiş etkileriyle karşılaştırılamayacak içeriklere sahip çocukluk anıları gibi. –Stanley Cavell İçinde bulunduğumuz yüzyılda felsefenin filmsel, filmin de felsefi hale geldiği söylenebilir pekâlâ. Mit tam olarak nedir? … Read more