Antik Roma’da Fare Dolması, Sahte Yemekler ve Ölümcül Ziyafetler
Kusma odaları, uyur fare dolmaları ve misafirlerini çiçeklerle boğdurduğu söylenen bir imparator. Antik Roma’nın ziyafetlerinde gerçek nerede bitiyor, efsane nerede başlıyor?
Gizli Dosyalar
Bir Tabak Fugu, Bir Keskin Bıçak ve Japon Mutfağında Ölümle Dans
Japon mutfağının en tehlikeli tabağı fugu: ölümcül bir zehir, keskin bıçaklar ve yüzyıllardır balığın etrafında dolaşan efsaneler. Gerçek nerede bitiyor, mutfak efsanesi nerede başlıyor?
Fransız Mutfağında Kusursuzluğun Karanlık Yüzü
Geciken balıklar, beş anne sos ve Michelin baskısı… Fransız haute cuisine’inin kusursuz tabaklarının arkasında daha karanlık bir hikâye var.
Osmanlı Saray Mutfağında Baklava, Gülbeşeker ve Güç
Bin kişilik mutfaklar, yeniçerilere dağıtılan baklavalar ve yalnızca helva yapmayan bir Helvahâne… Topkapı’nın mutfağı, sarayın küçük bir devletiydi.
Bir İtalyan’ın Önünde Yapmamanız Gereken 4 Şey
Spagettiyi kesmek, makarna suyuna yağ dökmek, ananaslı pizza ve öğleden sonra cappuccino… İtalya’da masada turist olduğunuzu ele verebilecek dört küçük hareket.
Rönesans İtalyası’nın Tuhaf ve Şaşırtıcı Mutfak Alışkanlıkları
Tavus kuşları, 140 çeşit yemek ve kokulu sular… Rönesans İtalyası’nda sofra, yemekten çok daha fazlasıydı: bir güç ve gösteriş sahnesi.